04/2025
Articolo
Ricette: salsiccia e salamelle
Ecco la ricetta da preparare al barbecue per il mese di aprile: salsiccia e salamelle, un grande classico della cottura indiretta.
Grazie al metodo di cottura indiretta, realizzabile esclusivamente sui barbecue e non sulle griglie, potete cuocere questo grande classico senza la paura di fiammate, schizzi di grasso e cibo carbonizzato.
Seguite i nostri consigli, per una cucina al barbecue sana e facile...
Salsiccia e salamelle, una delizia che non può mancare!
Porzioni: per 4 persone
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tipo di cottura: indiretta
Tempo di cottura: 40 minuti
Calore: 200° C
Ingredienti: salsiccia di maiale 600 g
Procedimento
1. Preriscalda il barbecue a 200° C e posiziona una leccarda raccogli-grassi sotto alla griglia di cottura, poi appoggia la carne sulla griglia in corrispondenza della leccarda.
2. Fuochi accesi, coperchi chiusi! Ricordati di tenere sempre chiuso il coperchio del tuo barbecue.
3. Trova e svolgi un’attività rilassante per circa 40 minuti, la salsiccia non ha bisogno di te durante la cottura.
4. Quando hai finito verifica il colore esterno della salsiccia, che dovrà essere brunito ma senza bruciature.
Quando sarà cotta, togli la carne dal barbecue e tagliala a tocchetti per servirla. Noterai che la parte centrale risulterà più cotta della parte esterna, e all’assaggio sarà molto gustosa e succosa.
Un consiglio:
Non tagliare a metà la salsiccia o addirittura forarla con la forchetta, e non schiacciarla durante la cottura: i liquidi trattenuti all’interno sono conduttori degli aromi e del calore, non vanno eliminati.
Anzi, aiuteranno a cuocere la carne e la sua digeribilità, non venendo assorbiti durante la cottura. Infatti, al momento del taglio fuoriusciranno da soli, non intaccando il resto della salsiccia.